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茄子是我们日常生活中很少见的蔬菜，那么关于茄子的道家功效你告诉多少呢?我们现在就来想到。　　一、抗衰老　　茄子所含维生素E，有避免发炎和抗衰老功能，经常不吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致升高，对减缓人体凋亡具备大力的意义。

皂，只要用手轻滚后，用清水冲净，放到阴凉通风处阴干。　　二、清热解毒　　用作热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。　　中医学指出，茄子归属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助清热解暑，对于更容易宽痱子、生疮疖的人，最为适合。消化不良，更容易呕吐的人，则不应多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多取食无以腹痛下利。《滇南本草》记述，茄子能散血、消肿、宽肠。

所以，大便于结、痔疮发炎以及患湿热黄疸的人，多不吃些茄子，也有协助，可以搭配紫茄同大米煮粥不吃。《本草纲目》讲解，将带上蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服化疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更加慎重，因为肠风下血和痔疮发炎，都不应用酒。把带上蒂茄子焙干，研成细末，更常不作外用。

　　三、化疗冻疮　　所取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煮，水进之后再行熬20分钟，用此水泡浸冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可医治。　　四、降血压　　茄子有较好减少高血脂，高血压功效，具体方法如下：　　搭配深色长条型，小块段或者丝，用麻酱以酱油调拌而出，在晚餐时分，服用可有效地减少和治愈。　　五、维护心血管、抗坏血酸　　茄子不含非常丰富的维生素P，这种物质能强化人体细胞间的摩擦力力，强化毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，避免微血管裂痕发炎，使心血管维持长时间的功能。

此外，茄子还有预防坏血病及增进伤品伤口的功效。　　六、预防胃癌　　茄子所含龙葵碱，能诱导消化系统肿瘤的细胞分裂，对于预防胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌冷的起到。

　　七、消肿止痛　　具备清热解毒止痛，消肿止痛的功效。　　茄子的烤肉　　荤素皆宜。既可炒、火烧、煮、熬，也可油炸、燕 蒸、做到汤，都能烹饪出有美味可口的菜肴。

不吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面所含维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这个维C的新陈代谢过程中是必须维生素B的反对的。果蔬颜色的有所不同总似乎独有的营养。

　　茄子蒸着不吃最身体健康　　茄子是鲜有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它不含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

尤其是茄子皮中不含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。经常不吃茄子(连皮) 对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的烤肉很多，但多数烤肉烹饪温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也相当大。油炸茄子维生素损失量平均50%以上。在茄子的所有烤肉中，拌茄泥是最身体健康的。

首先，拌茄泥冷却时间最较短，只需大火煮熟才可，因此营养损失最多。其次，拌茄泥用油最多，蒸好茄子捣成泥后，只需略为淋一些调味汁才可。

最后，拌茄泥的烤肉营养吸取最几乎，因为它不必削茄子皮，而茄子皮中所含大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最差用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的身体健康油，芝麻酱所含非常丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。　　茄子的美容功效　　茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的浆果，中医指出茄子性味古寒，有骑侍郎血瘀、消肿止疼、化疗痈、祛风通络和止痛等功效。

古代曾将茄子列为皇帝的膳单。茄子的营养价值非常丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，特别是在是糖分含量较番茄低一倍，而茄子纤维还不含一定量的皂草甙，并且在紫茄子所含较非常丰富的Vpp。　　茄子皮某种程度含有多种维生素，需要维护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致升高，因而不易患黄疸病、肝脏肿胀、动脉硬化等疾病。

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